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Membres de l'équipe
BARAKAT Nathalie
Implication dans le WP 4 (Développement innovant des procédés et produits fermentés) et WP5 (Transfert des résultats & formation)
YVON Sophie
Effet santé des produits fermentés
Communication scientifique et transfert vers les producteurs et le grand public
MARTÍN GÓMEZ
Helena
Directrice du groupe de recherche en cuisine
et gastronomie du CETT.
Formulation et développement d’élaborations culinaires à partir de produits fermentés
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