Desarrollar alimentos fermentados innovadores

A través de este vídeo de lanzamiento, los socios del proyecto presentan las ambiciones de FERMAVAL y su papel en esta colaboración transfronteriza centrada en la valorización de los recursos agroalimentarios mediante la fermentación. En él descubrirás los principales retos del proyecto, las futuras aplicaciones de los productos fermentados desarrollados, las competencias complementarias de los socios, así como los objetivos de innovación y transferencia hacia las empresas ag

El proyecto de investigación FERMAVAL reúne a varios socios: Leartiker, CETT_UB Tourism & Hospitality, Education/Research, la École d'Ingénieurs de PURPAN y AREA Occitanie. Los participantes se desplazaron durante tres días en febrero al País Vasco español para descubrir el territorio y conocer mejor las actividades de Leartiker y de sus socios colaboradores. Durante la estancia, el grupo visitó cooperativas de producción y envasado de frutas y hortalizas (Barrenetxe), un org

Hoy en día, muchos recursos procedentes del sector agroalimentario siguen estando infrautilizados: suero de leche, frutas y hortalizas descartadas, cereales, legumbres… Con FERMAVAL, ¡transforme estas materias en nuevas fuentes de ingresos gracias a la fermentación! 🍶 Desarrolle nuevos productos: bebidas fermentadas, productos fermentados sólidos, alternativas a los productos lácteos y productos híbridos de origen vegetal y lácteo. 👩‍🔬 Pruebe nuevas recetas: desarrolle pro